從小到大看阿嬤與媽媽煮菜使用的鍋子都是"鐵鍋"，所以它也
是我第一次看到、第一次使用的鍋子。當了媽媽之後，雖然鐵鍋我還
是持續有在使用，但現在有在煮菜的婆婆媽媽們，應該都知道鑄鐵鍋
一直都很夯，keykyo有機會體驗到它真的是興奮不已！收到大古鐵器
鑄鐵深炒鍋，興奮之於也帶著不安感，怎麼說呢？持續看下去吧！
一開箱裡頭有附大古鐵器相關鍋具的說明書，以為大古鐵器
的理念與鑄鐵的特色等等資訊，剛剛說心裡會有點不安，是因為
鑄鐵鍋導熱性快，鍋子一熱下去，續航力超強！所以我的不安就是
從來沒使用過鑄鐵鍋，怕在料理過程會失敗，不過，我熱愛挑戰
，大古盡量放馬過來吧XD~~~~
收到的深炒鍋本身有二款，差別在於口徑26cm和30cm，keykyo收
到的30cm，光鍋重就有3.3kg，哇~~我不但料理的火候要拿捏好，也
得要擁有綠巨人的大力氣才行！（浮誇）才能征服深炒鍋。
大古鑄鐵深炒鍋附上的鍋蓋是玻璃質材。鍋蓋外圍一圈
有著鑽石般的立體設計，外型真的很有質感，
大古的立體LOGO分別在鍋蓋、鍋把以及它的鍋邊的耳朵上！
大古所有鍋類的鍋身都為黑色款，老實說我對黑色的鑄鐵鍋在安
全方面比較有信心，因為之前有看過一篇報導，抽驗彩色的鑄鐵鍋
有六成都不合格，都含有重金屬與鉛鎘，大古鐵器榮獲台灣
2016精品獎，也經過國際SGS檢測，所以使用上我完全不擔心！
看看它的鍋身，比我平常使用的平底鍋、鐵鍋、湯
鍋都來的厚實，難怪受熱後，續航力強。
第一次使用前，只要用清水略
為刷洗，烘乾就可使用嘍~~
鑄鐵鍋它是以食用油開鍋，無人工化學塗層，不沾鍋
能力強！所以油放少少就可以嘍~~~現在來示範搭香辣海螺。
塔香辣海螺
食材:海螺、薑、辣椒、蒜、九層搭
調味:米酒、醬油、醬酒膏、黑醋、細砂糖、胡椒粉
先把切好的薑絲與蒜片辣椒放入鍋內爆香！
再來帶殼海螺下去翻炒一下！海螺可以吃的有很多種，我
本身非常喜歡鳳螺，因為剛好沒賣，就隨便買沒吃過的海螺來
炒炒XD~~~~而後就加米酒，全程不放水，再加一匙一比一的醬
油與醬油膏，再來半匙的醋及四分之一的細糖，就可以來悶它嘍！
#海螺鮮腥味較重，酒我放的比較多
這時候鑄鐵鍋熱度旺旺，我悶
沒很久，大概10到15分鐘。
起鍋前加些適量胡椒粉，最後再放上九層搭，
翻炒30秒過後，就可以起鍋嘍~~~
大功告成，超好吃的！色香味俱全啊，不過怕辣的人
可別嘗試哦~~因為前面辣椒我爆香很久，所以香辣十足。
煮得剛剛好，螺肉不會太柴太硬，超愛這一道！
再來第二道菜為酸辣檸檬白蝦
酸辣檸檬白蝦
食材:白蝦、檸檬半顆、蔥、辣椒、蒜
調味:米酒、魚露、白醋、鹽
把蒜切碎，蔥切成蔥花、辣椒切
段後，放點油一起爆香！
隨後再加大白蝦翻炒一下！
再加米酒去腥，通常我米酒炒海
鮮量都放滿多的，因人而異。
然後再加上魚露與白醋，
魚露我給它一匙，而白醋半匙。
最後再擠上半顆檸檬即可起鍋。
老公最愛的蝦子，今天特別給它來個酸又辣的口感，不過
吃的時候沒想到酸味沒那麼重，下次煮檸檬整整給它下一顆。
第三道菜為蝦仁炒A菜
蝦仁炒A菜
食材:蝦仁、A菜、蒜
調味料:鹽、香油
蒜切末，A菜切段備用！
鑄鐵鍋剛熱，我就立馬轉小火，再立馬放
油，油還沒熱就先下蒜爆香。
再來我先下A菜的前段根莖的部份，因為葉
子比較快熟，所以根莖先炒。
根莖炒到還在半軟半硬的時候
就放入蝦仁一起翻炒
接著葉子出馬啦！
在炒的過程中，我只有加50ml少少的水，鑄鐵鍋為天然不沾
鍋可少用油，最棒的是，在煮或炒的時候，水份也不容易流失掉
，所以少油少水，讓我們吃出健康又美味。最後起鍋淋點香油即可！
A菜是我最愛的菜類，通常我是單炒！今天特別
加了蝦仁，不習慣加蝦仁的朋友們，也可把蝦仁替換
成白芝麻，或是單炒也行！
第四菜是蝦米咧？就是塔香辣透抽
塔香辣透抽
食材:兩條透抽、薑、辣椒、九層塔
調味料:米酒、醬油、醬油膏、黑醋、香油
薑切成絲，辣椒切段，透抽處理完後切片備用！
首先也是放少許油，爆香薑絲與辣椒。
當薑絲與辣椒炒得有一點焦狀，這
時放入透抽翻炒。
接下來放醬油與醬油膏一比一的量，再加半
匙黑醋做翻炒。因為做菜不習慣真的把調味料加進
湯匙，已經習慣用倒的，媽媽我可是有練過的哦~哈！
透抽不能炒太久，翻炒幾下就立馬加入九層塔。
九層搭開始變軟後，就再加少許香油
調味，炒個五秒立馬起鍋。
通常我們煮透抽用燙的居多，這次給
它炒辣，老公超愛的！
我還以為我會很難駕馭大古鑄鐵深炒鍋，竟然一試就OK！
而且愈煮愈有心得，因為它受熱快，續航力強！所以在火候要
拿捏好，料理才不會失敗哦~~~
最後一道菜為牡蠣炒蔥蛋
牡蠣炒蔥蛋
食材:四顆蛋、牡蠣、蔥
調味:鹽
首先牡蠣放點水量再加鹽清洗一下！鑄鐵鍋的另一邊
再開一鍋加水待水滾，蔥切成蔥花。
水滾之後呢！加入牡蠣燙個30秒撈起備用！
四顆蛋打至碗裡攪拌後加入蔥花及燙
好的牡蠣，再放鹽調味。
熱鍋後倒入鍋內
再來把這美麗的蛋破壞，就是翻炒它，
有強迫症的不要看哦！哈！
蛋呈現一點點的焦狀即可起鍋，每次都是蔥蛋，要不然就
蕃茄炒蛋、九層塔蛋等料理，這次突發奇想加牡蠣下去！不過，
老公竟然說牡蠣很多餘啦！（哭哭）不過，我吃過之後，還真
的滿多餘的，哈哈哈哈~~~但是！大家可以不用擔心，是好
吃的哦 ~~只是味道沒有太大的差異。
這幾天使用大古鐵器鑄鐵深炒鍋炒菜，我真的很慶幸我
自已有雙粗壯的手臂，讓我還可以拿得起深炒鍋，哈！是有
多重？（滿重的）炒菜還兼健身多好，哈！不過，因為它受
熱快，所以建議大家在使用它時要特別注意，火候要拿捏好
，（講幾次？）也小心別燙傷嘍~~今天大古鐵器鑄鐵深炒鍋
這篇文很快的接近文末，希望您們會喜歡這篇文章哦！
大古鐵器鑄鐵鍋
烹調器具：大古鐵器深炒鍋
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